一、员工没签合同未满一个月怎么赔偿
假设员工加入你们公司还不到一个月呢，如果因为是咱们老板的锅没签劳动合同的话，这位勤奋的员工可是有权利找你要他应该得到的那份薪水哦，而且还能要求你补上那没签合同的双倍工资差额。所以啊，这位员工得把他的工作证明、工资支付记录这些重要的证据都留好了，万一有啥问题，可以直接去劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，这样才能保护自己的合法权益嘛！当然，这位员工也有权利随时告诉你，他不想干了，这时候你就得在解雇他的时候把工资给他算清楚了。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二、员工没签合同违约怎么办
如果员工没签合同存在所谓“违约”情况，需要分情况来看。
（一）未签合同的责任归属
1. 如果是用人单位未与员工签订合同，这本身就是违反劳动合同法的行为。在这种情况下，用人单位不能以员工“违约”为由主张过多权利，反而要承担相应法律责任，例如向员工支付双倍工资等。
2. 如果是员工拒绝签订合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
（二）关于员工的“违约”行为
1. 如果员工的行为涉及违反公司合法的规章制度（即使未签合同），用人单位可以按照规定进行处理，例如根据规章制度对员工进行警告、扣减工资（在合理范围内）等处罚措施，但前提是规章制度是合法合理且员工知晓的。
2. 如果员工的行为涉及侵害公司商业秘密等特殊权益，即使未签合同，公司也可以依据相关法律规定追究员工的侵权责任。
三、员工没签合同说走就走老板要求赔偿
在这种情况下，需要从多方面来分析。
（一）员工方面
1. 虽然员工未签合同，但已与企业形成事实劳动关系。员工说走就走属于擅自离职，如果给企业造成损失，例如导致正在进行的项目停滞、业务延误等，企业是有权要求员工赔偿损失的。
2. 不过，由于企业未与员工签订劳动合同，企业本身存在过错。根据相关法律规定，企业需要自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，否则需承担相应法律责任，如支付双倍工资等。
（二）老板方面
1. 老板不能仅仅因为员工没签合同说走就走就随意要求赔偿，必须有确切证据证明员工离职给企业造成了实际损失，比如经济损失的相关财务凭证、业务合作方的索赔证据等。
2. 老板在要求赔偿之前，应该先审视自身企业在用工管理方面存在的问题，如未及时签订合同等。如果企业存在违法行为在先，那么在主张赔偿时会处于不利地位。
总体而言，双方都存在一定的法律责任，具体的赔偿事宜需要根据实际情况和相关证据来判定。
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