一、雇佣员工没有签合同产生了纠纷怎么处理
如果雇佣员工没有签合同产生纠纷，可以按以下方式处理：
1. 确定劳动关系：尽管没有书面合同，但可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明劳动关系的存在。
2. 协商解决：双方可以就争议事项进行协商，例如工资、工作时长、福利待遇等方面的纠纷。协商一致的情况下，可以签订和解协议解决问题。
3. 劳动仲裁：如果协商不成，员工可以向劳动仲裁机构提起仲裁。在仲裁中，员工可以要求雇主支付未签合同期间的双倍工资（在符合法律规定的情况下），并就其他劳动权益争议提出诉求。仲裁机构会依据双方提供的证据和相关劳动法律法规作出裁决。
4. 诉讼：如果一方对仲裁结果不服，可以向法院提起诉讼。法院将重新审查案件事实和证据，依据法律作出判决。
二、雇佣不满十八周岁的员工违法吗
雇佣不满十六周岁的未成年人属于违法行为。这是因为十六周岁以下属于童工，法律严格禁止使用童工，主要是为了保护未成年人的身心健康，避免其过早参与劳动而受到伤害。
而雇佣十六周岁以上不满十八周岁的员工，在符合一定条件下是合法的。如果是已满十六周岁不满十八周岁的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人，正常雇佣没有问题。但如果属于未成年工（已满十六周岁不满十八周岁的劳动者），用人单位需要遵守一些特殊的劳动保护规定，例如不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动等。
三、雇佣16岁员工违法吗
按照法律规定，公司录用十六岁以下未成年人为童工，属违法行为。
若员工年龄大于十六岁，则非童工范畴，可依法聘用。
对于聘用十六岁未成年员工，应遵守如下特别保护要求：首先，禁止安排他们在矿山井下、有毒有害及国家规定的第四级体力劳动强度等岗位工作。
企业需定期为未成年工进行身体健康检查。
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