一、员工告老板没签合同老板怎么应对
如果员工告老板没有签合同，老板可以从以下几方面应对：
1. 核实情况。确认是否确实未签合同，如果存在误解，比如有口头约定但未落实到书面而实际已履行合同主要义务的情况，搜集相关证据，如工作安排记录、工资支付凭证等，证明双方存在事实劳动关系且已履行主要合同义务。
2. 寻求和解。尝试与员工进行和解，补签劳动合同，并协商解决员工的诉求，例如给予一定补偿等，避免进入漫长的诉讼程序，节省时间和精力。
3. 积极应诉。如果和解不成，那么按照法律程序积极应诉。在诉讼中，依据搜集的证据进行答辩，强调虽然未签书面合同，但并未损害员工权益，如正常支付工资、提供劳动条件等，同时说明未签合同存在特殊原因，并非故意为之。不过，未签合同在法律上本身是存在风险的，老板可能需要承担相应法律责任，如支付未签合同期间的双倍工资等。
二、员工高血压导致脑溢血工厂要负责吗
若因患有高血压而导致产生脑溢血，此现象并不属于工伤范畴。
倘若在工作期间且在正常工作环境下突发脑溢血并最终不幸身故，或者虽经48小时全力抢救却未能挽回生命，那么这将被视为工伤事故，并应依照工伤保险制度享有相应的待遇。
关于一次性的工亡补偿金额，通常会参照上一年度城镇居民平均可支配收入为依据，并以20年作为基数来进行计算。
三、员工干私活出意外怎么处理
员工干私活出意外的处理，需根据具体情况分析：
其一，从劳动关系角度看。若员工是在工作时间、工作场所干私活发生意外，一般不能认定为工伤，因为干私活并非履行工作职责。用人单位原则上不承担工伤赔偿责任，但如果用人单位对员工干私活存在管理上的过错，比如未明确禁止或疏于监管，可能需承担一定的补充赔偿责任。
其二，从民事侵权角度看。如果意外是因第三人原因导致，比如第三人的行为造成员工受伤，员工可要求第三人承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费等。
其三，员工自身责任。员工明知干私活违反单位规定或自身安全注意义务，对意外发生存在过错的，需自行承担相应责任。
总之，处理此类问题要综合考虑各种因素，明确责任主体，依据相关法律法规和证据来确定各方应承担的责任，以妥善解决纠纷。
以上是关于员工告老板没签合同老板怎么应对的相关回答，若未解决您的问题，请您详细描述遇到的法律纠纷点与需求点，。